2020-11-04から1日間の記事一覧

イナワラの刺身

最近、大原で好調 良くイナワラがかかってくる。ブリの脂の乗った食感とは異なり、コリコリ、あっさりがイナワラの特徴。でも旨味が少し物足りない時も多い。 最近は塩をして2〜3時間寝かせ、洗ってから刺身にしている。身が程よく締まり、旨味が増す気がす…